Para comer rico y saludable

Pie de manzana

 

Ingredientes

- 7 tazas de manzanas verdes, peladas y partidas en tajadas delgadas
- 2 tazas de harina de trigo cernida
- 2/3 de taza de margarina más 2 cucharadas
- 1/4 de taza de agua helada
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga a calentar el horno a 350 grados y aliste un molde para pie.
En una bandeja mezcle la harina y la sal.
Coloque la margarina en el recipiente y mézclela con la harina.
Poco a poco rocíe la masa con el agua hasta que se haya humedecido y haga una bola con la masa.
Divídala en partes iguales y extienda una mitad de unos 30 cms. de diámetro sobre una superficie enharinada.
Luego colóquela sobre el molde, extendiendo la masa; debe sobrar por los lados.
Aparte, mezcle el azúcar, la canela, la nuez moscada y las manzanas.
Coloque esa preparación en el molde forrando con la masa; corte la masa sobrante.
Lo que sobró únala con la mitad restante y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta tener un círculo que cubra el molde.
Trate de dejar un sobrante de masa de más o menos 2 cms.
Coloque sobre el molde, selle los bordes presionando con los dedos y haga unas pequeñas hendiduras en el centro para que salga el vapor.
Lleve al horno y deje hasta que quede bien dorado.

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Ternera en su jugo

Ingredientes

- 12 chuletas de ternera
- 1 cebolla paiteña mediana
- 1 rama de cebolla blanca
- el jugo de la mitad de limón
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de apanadura
- 1/2 cubo de caldo de carne
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de curry en polvo
- sal
- pimienta

Preparación

Por lo menos 5 horas antes de la preparación limpie las chuletas con un paño húmedo y póngalas en un recipiente de vidrio o plástico.
Licue las cebollas con la sal, la pimienta y el jugo de limón y vierta sobre la carne.
Déjela en el refrigerador.
En una sartén grande, a fuego medio, caliente la mantequilla junto con el aceite.
Ponga la apanadura en una superficie plana y presione las chuletas asegurándose de que queden bien cubiertas con la miga.
Fría las chuletas hasta que se doren por ambos lados.
Al retirarlas escúrralas bien.
Luego colóquelas en un molde hondo que pueda ir al horno y luego a la mesa.
En una olla pequeña desmenuce el medio cubo de caldo y disuélvalo en el agua hasta que hierva revolviendo hasta que tome la textura de una salsa.
Añádale el curry, revuelva y con esa preparación bañe las chuletas.
Llévelas al horno durante 15 minutos y sírvalas bien calientes.