Azuay

Al sur del país se encuentra la provincia del Azuay rodeadade ríos yvalles que decoranhermosos paisajes naturales. El estilo colonial de sus casas, calles, iglesias y mercados guardan la herencia española que se mantiene al paso de los siglos.
Su capital, Cuenca, fue declarada por la Unesco Patrimonio Cultural de la Humanidad por ser una de las ciudades más pintorescas y de enorme riqueza cultural.

Sus primitivos pobladores, los Cañaris, denominaron a esta tierra Guapondelig que significa “llano grande como el cielo”. Los kichwas lo llamaban Paurcabamba que significa “valle florido”. Su ubicación geográfica le permite disponer de variados pisos climáticos en cuencas hidrográficas de los ríos Cuenca, Jubones y Paute, con variedad y riqueza agroproductiva, industrial, comercial, cultural y turística.

Un pueblo entusiasta y trabajador quemantiene sus raíces culturales apegadas a sus costumbres. Los jóvenes en Cuenca son alegres y divertidos. La población rural de los cantones mantiene sus costumbres y tradiciones: ir a la iglesia, salir de
paseo al paque o dedicarse a cultivar la tierra.

Datos geográficos:

Capital: Cuenca
Extensión Territorial 8.189 km²
Fecha de creación: el 23 de Abril de 1884.
División: 15 cantones
Población: 599.546 habitantes
Cantones:
Camilo Ponce Enríquez
Chordeleg
Cuenca
El Pan
Girón
Guachapala
Gualaceo
Nabón
Oña
Paute
Pucará
San Fernando
Santa Isabel
Sevilla de Oro
Sígsig

Límites
Norte: Cañar
Sur: Loja
Este: Morona Santiago y Zamora Chinchipe
Oeste: El Oro y Guayas.

Recursos naturales
Minería
Yacimientos de plata,
cobre, plomo, zinc.
Son conocidos sus
lavaderos de oro
Paja toquilla
Agricultura:
Fréjol seco
Artículos de cuero
Ganadería

Sitios turísticos
Parque Nacional El Cajas
Tiene una extensión de casi 30 mil hectáreas de bosques naturales, donde se asientan más de 230 lagunas de diversos tamaños. El parque es un paraíso para los
amantes de la pesca deportiva, que podrán encontrar en las lagunas gran cantidad de truchas, la especie piscícola más importante del lugar.

Jardín de la Virgen de El Cajas
La procesión de fe llega a este sector del Parque El Cajas. Se dice que en 1988 la Virgen María se le apareció a la joven Patricia Talbot en este lugar. Actualmente se ha construido un santuario con la imagen de la Virgen Guardiana de la Fe, una estatua del Sagrado Corazón de Jesús, una cruz en la parte más alta de las apariciones y el enmarcamiento del Arco Triunfal.

Iglesias coloniales
Las iglesias en el Azuay mantienen ese brillo colonial que impregna en los visitantes un aire de nostalgia y tradición.

En Cuenca hay dos y tres iglesias en una misma manzana. En el día o en la noche se puede apreciar la belleza de sus estructuras, la imaginación de sus constructores.

En ellas se conservan esculturas, lienzo, murales, objetos sagrados, obras de arte, de gran valor, que merecen ser visitados y estudiados. La mayor parte de los templos son católicos, pero también existen edificios de otras religiones.

Las iglesias, en la noche cuencana, presentan un fulgor impresionante.

GASTRONOMÍA


Hornado de chancho
Uno de los platos típicos en Azuay es el hornado. Porción de carne de chancho, mote, ensalada, tortilla de papa, acompañada de maíz tostado y cuero reventado.

Cuy asado
El sabroso cuy cocinado en brasas calientes de carbón, se sirve con papa, motes y huevo.

Cuenca
Cuenca, la Atenas del Ecuador, es una ciudad muy atractiva para los turistas nacionales y extranjeros. Es una ciudad señorial y encantadora por donde cruzan las aguas del Yanuncay y el Tomebamba.
Cuenca es una joya de ciudad, que preserva su elegante pasado en los balcones floridos, coloridos jardines, calles adoquinadas y arquitecturamonumental. Ha sido declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. La Nueva
Catedral es un espléndido hito con sus azules domos, paredes y columnas de alabastro y mármol, en graciosa combinación
de lo románico y lo barroco. Entre los sitios destacados a conocer están: el Puente Roto, el Río Tomebamba la avenida Remigio Crespo Toral, los mercados y sus bellas iglesias coloniales.

Espere el próximo lunes todo sobre la provincia del Guayas