Trabajaron toda la mañana en montar la estructura de un huerto comunitario en el patio de la fundación y había llegado la hora de sembrar. Scarlet, de 13 años, era la más emocionada. “Deben hacer huecos, separados a un puño de distancia y colocar cuatro semillas”, les explicaba Carlos, quien llegó hasta ese sector para capacitar a sus habitantes y que así puedan sembrar sus propios alimentos orgánicos.

Este programa, que empezó en 2002, consiste en enseñar a comunidades o grupos de personas interesadas, en cómo levantar, sembrar, cosechar y utilizar las hortalizas orgánicas que ellos mismos producen en sus huertos.

Romina Zeballos, directora de Zumar, detalló que en el contexto actual es una forma de que la población obtenga alimentos puros y que, como en el caso de la fundación, los niños puedan mantenerse entretenidos con una actividad sana.

Inicialmente, las capacitaciones se realizaban en la institución, pero desde que empezó la pandemia, los técnicos visitan a los interesados y les muestran cómo preparar la tierra, sembrar, cuidar de las plantas, preparar abono orgánico y antiplagas y, finalmente, a cosechar. Adicional a eso les dan recetas nutritivas para cada vegetal sembrado.

Los niños sembraron nabo, tomate, pepino, puerro y cilantro. Antes de eso, Matías, Nadia, Andrés y Scarlet prepararon la tierra y la ubicaron en cajoneras que montaron con ladrillos. Carlos explicó que el largo dependerá de lo grande que quieran el huerto, pero el ancho debe tener, como mínimo, un metro.

Es indispensable que el lugar escogido tenga exposición al sol por, al menos, seis horas, esté cercana a una fuente de agua y eviten el paso de animales domésticos que pueden dañar las plantas.