En Libertador Bolívar, de la provincia de Santa Elena, promueven una opción para atraer a los turistas: ‘los ceviches populares’ que venden al pie de la Ruta del Spondylus.

Estos platos se expenden desde hace años en las poblaciones costeras de la península, pero en Libertador Bolívar repuntó en julio de 2020, ante la necesidad de un grupo de jóvenes desempleados por la pandemia de la COVID-19.

Los muchachos que trabajaban en negocios similares, en Montañita, se unieron y decidieron emprender con lo que habían aprendido, por ello instalaron carretas para vender ceviches en la calle Simón Yagual, centro de la población.

Al principio, los pocos turistas que llegaban al norte peninsular solo los miraban, después empezaron a parar y saborear lo que preparaban.

“Algunas personas nos conocen porque les vendíamos en Montañita, eso nos ayudó para ganar clientela”, recordó Darwin Panchana Reyes, quien motivó a sus compañeros para crear la zona del ceviche. El comunero considera que la variedad de mariscos e ingredientes que emplean hace la diferencia con las preparaciones de otros lugares.

“Aquí tenemos de todo, camarón, concha, ostiones, pescado, ostras, almejas. La preparación es al instante y lo que el cliente pida. Además, por estar al paso cuestan menos”, dijo Panchana Reyes.

Por la demanda de los comensales, ahora son 20 los puestos de ceviche al pie de la vía.

UN EVENTO

Para celebrar el primer aniversario del gran logro, los comuneros harán el Festival del Ceviche.

El evento se desarrollará entre la mañana y tarde de este 24 de julio de 2021. Los visitantes no solo degustarán de la delicia gastronómica, sino también de un evento cultural con grupos folclóricos, cantantes populares y otras recreaciones.

La coordinación de la jornada la lleva la directiva comunal y la Prefectura de Santa Elena. “Buscamos convertirnos en la capital del ceviche de la provincia”, señaló Jacinto Ángel, presidente de la comuna. (JL)