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Buena Vida
Ambato celebra el primer Mundial del Llapingacho este domingo 23 de noviembre
Ambato vive hoy una celebración gastronómica inédita con el debut del Mundial del Llapingacho
Ambato despierta este domingo 23 de noviembre con aroma a papa dorada y tradición. El llapingacho, ese plato que combina tortilla de papa, chorizo, huevo frito, aguacate y encurtido, se convierte este domingo 23, en el centro de una fiesta sin precedentes: el primer Mundial del Llapingacho, una celebración que honra la esencia culinaria de la ciudad.
El certamen, impulsado por Reactivándonos Tungurahua y organizado junto a la Municipalidad de Ambato, el Ministerio de Produccióny el Gobierno Provincial, se desarrolla en el Parque de las Flores desde las 09h00 hasta las 17h00.
La jornada llega en un momento especial, pues el llapingacho fue destacado por Taste Atlas como el segundo mejor plato de papa del mundo, reconocimiento que ha motivado aún más a comerciantes y cocineros locales.
Sabores que compiten con historia
Unas 120 personas entre emprendedores, cocineros aficionados y representantes de mercados pondrán a prueba su creatividad y técnica.
Entre ellas resaltan figuras tradicionales como Rosa Bejarano, con más de 50 años preparando llapingachos en el Mercado Modelo, y Paola Salazar, heredera del legado del recordado “Monito” Peralvo.
El jurado estará integrado por chefs, académicos y autoridades como Carlos Cabanilla, Cristian Chimbolema, la alcaldesa Diana Caiza y la prefecta subrogante Vanessa Lozada. Ellos evaluarán sabor, presentación y propuesta culinaria para coronar al ganador de la Copa Ambato 2025.
Además del concurso, el parque se convierte en un espacio familiar con música, emprendimientos y actividades culturales. Así, Ambato reafirma su orgullo gastronómico y rinde tributo a quienes, desde las plazas y mercados, mantienen viva la receta que hoy vuelve a reunir a toda la ciudad.
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