Mis Historias Urbanas: Oda al encebollado

Está servido frente a mí. Puedo oler la albacora fresca. Bota humo aún. La casera me acerca un platito con dos limones cortados a la mitad mientras contemplo, hambrienta, la perfección de este caldo de tono naranja, adornado con hierbita y cebolla. Un solazo acompaña esta mañana dominguera en que un platillo guayaco se convierte en la inspiración de mi columna.