Festivales gastronómicos cautivan a turistas en los balnearios de Santa Elena
La cazuela gigante en San Antonio y el festival de la fanesca en Salinas se convierten en protagonistas del feriado de Semana Santa
En cola para probar la ´cazuela´ uno de los platos tradicionales de la costa
Miles de turistas disfrutaron del segundo día del feriado de Semana Santa en la provincia de Santa Elena, donde la gastronomía se consolidó como uno de los principales atractivos tanto para nacionales como para extranjeros.
En la comuna San Antonio, ubicada al norte de la provincia, se desarrolló uno de los eventos más llamativos: la preparación de la “cazuela más grande de la Ruta del Spondylus”. Hasta el lugar llegaron decenas de visitantes.
Desde tempranas horas de la mañana hasta la tarde de este sábado 4 de abril, turistas y comuneros se congregaron frente a la playa para presenciar este espectáculo gastronómico, que marca el inicio de una nueva etapa en la promoción turística del sector.
Todos querían probar la deliciosa cazuela que fue reapartida para más de mil personas
San Antonio, situada entre las poblaciones de Libertador Bolívar y Cadeate, es un destino aún poco explorado debido a su ubicación alejada de la carretera principal. Sin embargo, su playa de aguas tranquilas, bordeada de palmeras de coco, ofrece un paisaje natural privilegiado que empieza a captar la atención de viajeros que buscan destinos alternativos y menos concurridos.
El festival fue un éxito rotundo. Los asistentes observaron con entusiasmo la elaboración de la cazuela, preparada al aire libre y frente al mar. Los comuneros Juan Alberto Rodríguez y Francisco Tomalá Reyes lideraron la preparación, envolviendo una gran masa de verde rallado en una enorme paila, en un proceso que despertó la curiosidad y admiración del público.
Para la elaboración del plato se utilizaron diez racimos de plátano verde, cultivados en fincas locales, a los que se añadieron ingredientes tradicionales como hierbas, ajo y pimiento. El toque especial lo aportaron los mariscos frescos —albacora, camarones, almejas y conchas—, que dieron sabor e identidad a esta receta emblemática de la costa ecuatoriana.
“Esto sí está bien rico”, expresó la visitante Pilar Trujillo, quien llegó desde Manta para disfrutar del evento. “Quiero repetir, ojalá pueda; me ha encantado este plato”, señaló la guayaquileña Claudia Andrade.
Los turistas fascinados con la cazuela más grande de la Ruta del Spondylus que se preparó en San Antonio
Durante la jornada se distribuyeron aproximadamente dos mil platos de cazuela de manera gratuita, lo que permitió que turistas y habitantes compartieran la experiencia culinaria. La celebración continuó con un festival bailable en la playa, donde una orquesta de música tropical animó el ambiente al atardecer.
La iniciativa fue coordinada por la Prefectura de Santa Elena, entidad que ejecuta obras de infraestructura como la construcción de una vía que conectará Libertador Bolívar, San Antonio y Cadeate. Esta carretera, que incluirá tres puentes, busca integrar a la comuna dentro de las rutas turísticas más transitadas y facilitar el acceso de visitantes.
La fanesca en Salinas
Por otro lado, en el cantón Salinas, la tradición también tuvo su espacio con el “Festival de la Fanesca”, desarrollado la tarde del viernes. Decenas de turistas degustaron este emblemático plato de Semana Santa, elaborado a base de granos, bacalao y una combinación de sabores que evocan la identidad cultural ecuatoriana.
La combinación de gastronomía, cultura y paisajes naturales convirtió a los balnearios de Santa Elena en uno de los destinos preferidos durante el feriado, consolidando a la provincia no solo como un lugar de descanso, sino también como un referente culinario de la costa ecuatoriana.