Agosto, mes de los platillos exóticos en Las Cuadras

Durante todo agosto de 2016 se lleva a cabo un festival de comidas exóticas en el mercado Las Cuadras, sur de Quito.

En este espacio se ofrece distintos platillos, en los cuales se incluye alimentos que no son comunes.

Para iniciar las actividades las 'caseritas' presentaron ceviche de huevos de toro.

Martha Vaca, presidenta de los comerciantes, indicó que este plato es un gran alimento. "Primero tuvimos algunos días para conseguir los huecos (criadillas). Luego en dos días hicimos 800 platos", reveló.

La elaboración de este manjar es la misma de un ceviche tradicional. Se utiliza cebolla, pimiento y tomates. Un ingrediente adicional que añadieron las vendedoras es el apio, con el que adquiere un toque diferente.

Los clientes se deleitaron con la preparación. Paulina Chávez probó por primera vez el ceviche de huevos de toro y quedó fascinada. También compartió con sus hijas y su esposo, quien sí está acostumbrado al platillo desde la infancia.

Las próximas semanas se realizará el festival de los 'secos', caldos y asados.

 Ariana Almeida Martínez, Quito