La propuesta más reciente de la chef ecuatoriana Pía Salazar ha sido incluida en la lista internacional de las mejores aperturas del año en el ámbito pastelero. La selección fue realizada por La Liste, una de las plataformas gastronómicas más influyentes a nivel mundial. Este reconocimiento destaca a locales que, tras su apertura, han logrado generar impacto en la escena internacional por su propuesta innovadora y calidad.

La pastelería, que lleva el nombre de su creadora, ubicada en Belo Horizonte y Coruña, fue reconocida como la “Apertura del Año” dentro de la categoría The World’s Pastry Shop Selection. Esta mención forma parte de una curaduría anual que identifica a nuevos espacios gastronómicos que logran destacar por su concepto, técnica y proyección global.

Un nuevo reconocimiento en su trayectoria

El logro de este año se suma a los múltiples reconocimientos que Pía Salazar ha recibido en su carrera. En 2023 fue nombrada la mejor chef pastelera del mundo por The World’s 50 Best Restaurants, uno de los rankings más relevantes de la gastronomía internacional. Esa distinción se produjo pocos meses después de haber sido reconocida como la mejor chef pastelera de América Latina en 2022.

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Salazar es también fundadora de Nuema, un restaurante ubicado en Quito que fue incluido, por primera vez para Ecuador, entre los 100 mejores del mundo en su edición de 2023. Con este nuevo galardón, su trayectoria sigue consolidándose dentro del panorama global de la alta cocina.

Desde las redes sociales del restaurante Nuema se compartió un mensaje en el que expresaron su satisfacción por el reconocimiento entregado, destacando el esfuerzo y compromiso que ha acompañado a este nuevo proyecto. En la publicación, se indicó el orgullo de representar a Latinoamérica en una selección que reúne a destacados profesionales del mundo de la pastelería.

La Liste, la entidad que entregó este nuevo reconocimiento, se caracteriza por elaborar un ranking con enfoque internacional y criterios que reúnen diversas opiniones de expertos culinarios. El reconocimiento fue otorgado a espacios que, según la organización, merecen ser descubiertos y celebrados por su aporte a la escena pastelera actual.

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