Flan de acelgas

Ingredientes
-2 papas
-3 manojos de acelgas cortados en tiras
-4 huevos
-Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Cocina las papas en suficiente agua con sal y cuando estén cocidas, retíralas, pélalas, pícalas y resérvalas.
2. Aparte, cocina las acelgas en suficiente agua hasta que estén suaves, escúrrelas, mézclalas con las papas y sazona con sal y pimienta.
3. En un tazón bate los huevos, viértelos sobre la preparación de acelgas y revuelve para integrarlos; distribúyela entre cuatro flaneras (sin engrasar) hasta llenarlas (3/4 partes).
4. Lleva a horno precalentado, 30 minutos a 180°C o hasta que los flanes estén firmes. Desmolda y sirve.