Cacao a la alza: precio de la tonelada supera los $ 5.000, pero la cautela persiste
El cacao supera los $ 5.000 por tonelada tras la volatilidad de 2024, mientras la industria chocolatera enfrenta costos altos y un mercado aún incierto
Cacao récord: El precio de la tonelada supera los $ 5.000.
El mercado internacional del cacao vuelve a situarse en niveles elevados, aunque lejos de los picos extraordinarios que marcaron a la industria en 2024. Hasta el pasado 13 de enero, la tonelada del grano se cotizaba en $ 5.224, de acuerdo con el ICE de la Bolsa de Nueva York, una señal de estabilización tras un periodo de fuerte volatilidad que todavía genera incertidumbre entre los distintos actores de la cadena productiva.
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¿Cómo llegó el cacao a este nuevo punto de equilibrio?
El comportamiento reciente del cacao responde a una corrección progresiva luego de la bonanza sin precedentes del año pasado. Durante 2024, los precios se dispararon desde niveles cercanos a los $ 3.000 por tonelada hasta máximos históricos de alrededor de $ 13.000, impulsados por una severa reducción de la oferta global.
Ghana y Costa de Marfil, que en conjunto concentran cerca del 60 % de la producción mundial, enfrentaron importantes caídas en sus cosechas debido a condiciones climáticas adversas, lo que provocó escasez y presionó al alza los precios en los mercados internacionales.
El cacao presenta récord de precio.
Para países productores como Ecuador, ese escenario representó un alivio económico para agricultores y exportadores, que se beneficiaron de valores excepcionalmente altos. Sin embargo, el ciclo comenzó a revertirse en 2025, cuando el mercado inició un proceso de ajuste y los precios retrocedieron en torno al 50 %, dando paso a un contexto más estable, aunque todavía frágil.
¿Por qué la industria del chocolate sigue en alerta?
Pese a la moderación de los precios, la cautela persiste entre los fabricantes de chocolate a nivel internacional. Muchos procesadores continúan enfrentando el impacto de costos elevados heredados de los años de bonanza, lo que sigue presionando su rentabilidad.
Según análisis difundidos por plataformas económicas especializadas como Bloomberg, la caída de los precios en los mercados de futuros no se traslada de forma inmediata a los inventarios ni a los costos de producción, lo que obliga a mantener una estrategia conservadora.
Economía
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Este contexto se ve reforzado por la naturaleza volátil del mercado del cacao, altamente sensible a factores climáticos, logísticos y geopolíticos, que pueden alterar rápidamente el equilibrio entre oferta y demanda.
¿Qué anticipan las proyecciones para 2026?
Las perspectivas para el próximo año apuntan a un mercado firme, sin repetir los extremos recientes.
De acuerdo con proyecciones de Investing.com, basadas en contratos futuros de cacao para marzo de 2026, los precios se negocian alrededor de los $ 5.877 por tonelada. Este nivel sugiere que el cacao podría mantenerse por encima de sus promedios históricos, pero dentro de un rango más manejable para la industria. Así, el mercado entra en una fase de mayor prudencia tras la euforia de 2024.
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