Un operativo de la Agencia Metropolitana de Control (AMC) dejó al descubierto un camal clandestino en el sur de Quito, donde se encontraron 320 pollos inflados artificialmente para aparentar más peso al momento de la venta.

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En el lugar, los agentes constataron que los animales habían sido manipulados con jeringas y sistemas caseros de inyección. El objetivo era aumentar el volumen y peso de las aves de forma fraudulenta antes de distribuirlas en el mercado.

Fraude y riesgo a la salud

El procedimiento no solo constituye un engaño al consumidor, sino que representa un peligro para la salud pública. “Esto no solo es un fraude al consumidor, sino un riesgo claro para la salud pública”, advirtió Mario Puente, líder zonal de la AMC en Quitumbe.

Puente explicó que el establecimiento, además de operar sin permisos municipales, distribuía el producto adulterado en varios barrios del sur de Quito.

Las autoridades alertaron que inyectar agua u otras sustancias puede acelerar la descomposición de la carne y provocar intoxicaciones, infecciones gastrointestinales y enfermedades de transmisión alimentaria.

Clausura y destino de las aves

Tras la intervención, el lugar fue clausurado de inmediato. Las aves encontradas fueron decomisadas y destruidas bajo control sanitario, para impedir que llegaran a mercados, tiendas de barrio o restaurantes de la zona.

La AMC recordó que las sanciones para estos casos pueden ir desde 9 hasta 15 salarios básicos unificados (entre USD 4.140 y USD 6.900), además de procesos administrativos y legales por faenamiento clandestino y afectación a la salud pública.

¿Cómo identificar carne alterada?

Las autoridades recomendaron a la ciudadanía:

• Comprar pollo únicamente en establecimientos autorizados y regulados.
• Revisar siempre el olor, color y textura del producto antes de consumirlo.
• Evitar adquirir carnes en lugares improvisados o sin condiciones higiénicas.
• Denunciar cualquier irregularidad a los canales de la Agencia Metropolitana de Control o el ECU 911.

Camales clandestinos en la mira

En lo que va del 2025, la AMC ha ejecutado varios operativos contra mataderos ilegales en el sur del Distrito. En muchos de ellos se detectaron deficiencias higiénicas, manipulación indebida de alimentos y prácticas fraudulentas.

La institución reiteró que estos controles continuarán, pues la manipulación ilegal de carne representa un riesgo colectivo y afecta directamente la confianza en la cadena de consumo alimenticio de la capital.

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