La alegría, la cultura y el sabor del mar regresan a la comuna Ligüiqui, en la parroquia San Lorenzo, zona rural de Manta, con el esperado Festival del Pulpo en su sexta edición, este sábado 27 de septiembre.

Ana Zambrano, una de las lugareñas, expresó que se siente feliz y orgullosa de compartir esta tradición culinaria con sus hijos y nietos, asegurando que cada año el festival une a las familias y mantiene viva la esencia de Ligüiqui.

Gastronomía y fiesta para todos

Es esa identidad que se pretende fortalecer, señaló Víctor Reyes, presidente de la comuna, durante una rueda de prensa, donde extendió la invitación a turistas nacionales y extranjeros a vivir esta experiencia que impulsa la economía local, el turismo comunitario y el orgullo de ser mantense.

El festival, organizado por los comuneros con el apoyo de la Alcaldía de Manta y el Grupo Social FEPP, arrancará desde las 09:00 con un colorido pregón. Luego será la elección de las reinas, presentaciones de orquestas en vivo y, por supuesto, la exquisita gastronomía local, con el pulpo como gran protagonista, acompañado de otros sabores del mar como peces y crustáceos.

Oscar Baldión destacó que dentro de las innovaciones culinarias está el moro de arroz pulposo, un plato que espera convertirse en la nueva estrella del festival. A ello se suma una amplia variedad de delicias como bolón de pulpo, tonga, ceviches, pulpo al ajillo, asado de pulpo, picante de pulpo y más preparaciones que, sin duda, deleitarán a propios y extraños.

Pero Ligüiqui no solo es fiesta y gastronomía. Esta comuna guarda una huella ancestral, pues ha sido escenario de importantes hallazgos arqueológicos. Por ello, también se impulsa el proyecto de construir un museo que permita salvaguardar la historia y la riqueza cultural de este rincón único de la ruralidad mantense.

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