En Puyo no solo se come, se hace historia. La ciudad amazónica, conocida como la “Ciudad de la Canela”, arrancó su mes de turismo sirviendo más de 5.000 porciones de su plato más famoso: el ceviche volquetero. El reto es ambicioso: entrar al libro Guinness con la preparación más grande del mundo.

Este manjar, creado por el ambateño Homero Escobar en los años 70, combina los sabores: atún de la Costa; maíz y chocho de la Sierra; y, plátano yurimagua de la Amazonía, logrando un tributo gastronómico a las tres regiones del Ecuador. Nació para alimentar a los obreros que construían el barrio Obrero, en Puyo. Cuando el trabajo se hacía a mano y los volquetes eran indispensables.

Tradición que se hizo símbolo

En sus inicios, el volquetero solo se servía en el restaurante de su creador, pero pronto se convirtió en un ícono culinario de la ciudad. En la actualidad, casi todos los locales de Puyo lo ofrecen, y miles de visitantes llegan a probarlo.

“Vine de Cuenca solo para verlo en grande y probarlo aquí, donde nació”, comenta María Ortega, turista que quedó sorprendida por la frescura de los ingredientes. Desde Quito, Pablo López resalta que “no hay ceviche igual; el plátano yurimagua le da un toque único”.

Más que gastronomía, promoción turística

El alcalde Germán Flores resaltó que el objetivo no es solo romper un récord, sino “posicionar a Puyo como destino turístico de primer nivel”. Entre los eventos realizados destacan la elección de Señorita Bikini Piel Canela, que ganó una representante de Morona Santiago, y la preparación de miles de porciones del volquetero en el malecón de la ciudad.

Para el sábado 16 de agosto, la agenda incluye:

• 09:00: Torneo regional de tenis Copa Piel Canela.

• 09:00: Exhibición Amazon Cross en el Malecón Boyaku.

• 14:00: Elección de la Ñusta Piel Canela en la parroquia Canelos.

Estas actividades buscan promocionar la ciudad y su cultura, incluyendo danzas ancestrales de las siete nacionalidades amazónicas y recorridos a comunidades locales.

Según Sofía Salas, presidenta de la Cámara de Turismo de Pastaza, la llegada de turistas nacionales ha aumentado, en parte, por la inseguridad en otras zonas del país. “Aquí pueden encontrar hosterías desde 5 dólares la noche y actividades para todos los gustos”, afirma.

Puyo, el corazón de Pastaza y vecino de la provincia de Tungurahua, abre sus calles, sus sabores y su gente a quienes buscan conocer tradiciones, naturaleza y la calidez de un destino que combina lo ancestral con la hospitalidad contemporánea.

 "Cada bocado del volquetero, cada danza ancestral y cada recorrido por sus comunidades invitan a descubrir un cantón donde la cultura y el turismo se viven con intensidad", mencionó la presidenta de la Cámara de Turismo.

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