Cambia la tarifa del IVA: ¿por qué aumentarán de precio varios alimentos?
Los comercios deben revisar los inventarios y ajustar los catálogos de precios para evitar inconsistencias en la facturación electrónica
Los comercios deben actualizar sus sistemas de facturación para algunos grupos de productos
El Servicio de Rentas Internas (SRI) de Ecuador ha emitido una circular aclaratoria que promete impactar el presupuesto familiar. El objetivo de la autoridad tributaria es corregir una "distorsión" en el mercado: el SRI detectó que supermercados, distribuidores y tiendas estaban aplicando la tarifa 0% a productos procesados que, por ley, siempre debieron pagar impuestos.
Esta medida no representa una reforma a la Ley de Régimen Tributario Interno, sino una precisión técnica para diferenciar los alimentos básicos en estado natural de aquellos que poseen valor agregado o procesamiento. Según el SRI, el Estado deja de percibir más de $2.800 millones al año debido a exenciones mal aplicadas o interpretadas.
La lista negra: alimentos que suben al 15% de IVA
A partir de esta disposición, los comercios deben actualizar sus sistemas de facturación para los siguientes grupos de productos:
1. Lácteos procesados y enriquecidos
El beneficio del 0% de IVA queda restringido únicamente a la leche natural nacional (pasteurizada, homogeneizada o en polvo). Pasan a pagar el 15%:
- Leches deslactosadas, descremadas o saborizadas.
- Leches enriquecidas con vitaminas, minerales o proteínas.
- Leches importadas, condensadas, evaporadas y crema de leche.
2. Productos de panadería y repostería
Solo el "pan" que cumple con la Norma Técnica Ecuatoriana mantiene la tarifa 0%. El resto de la percha de panadería tributará el 15%:
- Pastelería: tortas, cupcakes, galletas, muffins y postres.
- Masas preparadas: masa de pan, pan de molde, pan de pascua, panetones y pan de yuca.
- Snacks y otros: tostadas, sánduches, empanadas, rosquitas y bizcochos.
3. Carnes y productos agropecuarios procesados
Cualquier alimento que pierda su "estado natural" mediante procesos de cocina o aditivos pagará el impuesto completo:
- Carnes adobadas, marinadas, cocidas, precocidas o desmechadas.
- Pulpas de frutas, jugos procesados, batidos y refrescos.
- Infusiones listas para beber (té o hierbas deshidratadas)
- Tofu, queso de soya y sazonadores.
4. Enlatados y productos del mar
- Todos los enlatados sin excepción.
- Atún, sardina y macarela importados.
- Preparaciones listas como encebollados en lata o hamburguesas de atún.
5. Fideos e instantáneos
- Sopas de fideos instantáneas y fideos precocidos.
- Fideos empacados con otros ingredientes para mezclar.
Contexto económico: el compromiso con el FMI
Esta revisión de exenciones no es aislada. Bajo el acuerdo vigente hasta 2028 con el Fondo Monetario Internacional (FMI), el gobierno del presidente Daniel Noboa se comprometió a revisar y eliminar parcialmente las exenciones del IVA para fortalecer las arcas fiscales y reducir la brecha de recaudación.
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¿Qué deben hacer comercios y consumidores?
Para comercios: es urgente revisar los inventarios y ajustar los catálogos de precios para evitar inconsistencias en la facturación electrónica, lo cual podría derivar en sanciones del SRI.
Para consumidores: se recomienda verificar sus facturas. Si un producto de la lista anterior aparece con tarifa 0%, podría tratarse de un error del establecimiento que debe ser corregido.