gastronomía
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Yantzaza: Al sabor de ayampacos y ancas de rana
Isabel Campuzano - abril 07, 2021Los kichwas saraguros también muestran su tradicional pinchi micuna, alimentos que colocan en forma de cruz sobre una mesa. -
Ceviche con arroz con pollo, en camino a convertirse en patrimonio cultural inmaterial
Redacción Extra Digital - abril 06, 2021INPC brida acompañamiento a GAD de Santa Rosa, cantón de la provincia de El Oro, para alcanzar certificación del “Ceviche con arroz con pollo” como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador -
Santa Elena: Salar peces, oficio para días santos
Isabel Campuzano - marzo 31, 2021Quintales de especies son combinadas con sal y puestos a secar al sol para, posteriormente, usarlas en preparaciones culinarias. -
Ambato: Molo, puré para el ayuno
Isabel Campuzano - marzo 24, 2021Esta receta surgió en la época de la conquista, cuando empezó a difundirse la abstinencia de comer carnes en los días de Semana Santa. -
A Maluma le encanta la ‘jama’ ecuatoriana, pero no lo sabe
Michaella Changoluisa Mera - febrero 26, 2021EXTRA conversó con Federico Trujillo, el chef privado del paisa, quien cuenta todos los secretos gastronómicos con los que cautivó paladares extranjeros. Entre estos el del 'Pretty Boy' -
¡Para varios comensales, la menestra de Roberto Ayala enamora!
Gisella Chávez - febrero 23, 2021El quiteño, ganador de MasterChef Ecuador, siempre fue de buen comer. Sus ‘panas’ argentinos adoran su sazón. Se describe como un ‘guambra’ mimado. -
MasterChef Ecuador: Roberto Ayala se corona como el mejor cocinero aficionado
Kevin Monte Gonzalez - febrero 22, 2021Con un menú de tres tiempos sencillo pero consistente, Roberto Ayala se consagra como el mejor cocinero de MasterChef Ecuador 2021. -
Restaurante La Canoa cierra sus puertas y la gente se lamenta en redes
Kevin Monte Gonzalez - febrero 22, 2021La pandemia "se come" otro restaurante emblemático de Guayaquil. -
Masterchef Ecuador: Un postre le arrebató a Janina Corozo la llegada a la final
Ivonne Lago - febrero 17, 2021La esmeraldeña residente en Guayaquil, fue aplaudida por los jueces por su exquisita sazón, pero un pastel mal preparado la sacó de la competencia -
‘Carnaval’ de sabores en Guaranda
Isabel Campuzano - febrero 15, 2021En la capital de la provincia de Bolívar no hay festejos, pero comerciantes ofrecen los platos tradicionales