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gastronomía

La quinua se puede usar en paellas o quinotos.

Quinua, mucho más que sopa

Aunque no haya un registro sobre en qué ciudad se origina el encebollado, se conoce que su receta es el resultado de la fusión de los sabores de distintas ciudades.

Encebollado, el caldo 'levanta muertos'

La sazón de Mariaca cuenta, en varias ocasiones, con invitados que se suman a la pasión por la cocina.

Mariaca Valdez celebrará dos años de su 'sazonado' segmento de cocina

Amada Antuash ofrece ayampacos asados.

Yantzaza: Al sabor de ayampacos y ancas de rana

Los habitantes de Santa Rosa consideran este plato como autóctono dentro de la provincia.

Ceviche con arroz con pollo, en camino a convertirse en patrimonio cultural inmaterial

La creatividad de los lectores desbordó en los comentarios de las redes sociales de EXTRA.

Yo te lo pruebo: ¿Encebollado con galletas de chocolate?

Luisa Alba Cifuentes Ulloa lleva 40 años salando pescado en Santa Rosa.

Santa Elena: Salar peces, oficio para días santos

Las diferentes variantes del encocado tienen más de 200 años de creación, según gastrónomos.

Yo te lo pruebo: Todos los secretos del encocado de camarón de Janina Corozo

En el Mercado Colón ofrecen los platos tradicionales de la Semana Santa, como la fanesca, el molo y los dulces.

Ambato: Molo, puré para el ayuno

Cien gramos de la carne de cuy contiene 91 calorías, según Instituto Nacional de Investigación Agraria de Perú.

Yo te lo pruebo: Cuy, por qué todos deben probar el alimento heredado de los incas

El caldo de bola tiene su origen en la cocina española, según la historia gastronómica.

Los secretos de un buen caldo de bola

Federico Trujillo, chef privado de Maluma, se especializó en gastronomía en la Universidad San Francisco de Quito.

A Maluma le encanta la ‘jama’ ecuatoriana, pero no lo sabe

La cebolla es rica en antioxidantes y anti-inflamatorios, según especialista en nutrición.

Cebolla, la sazonadora que le da vida a la gastronomía mundial

Confesó que

le ‘agarró’ un gran cariño a los jueces de la competencia.

Considera que

es un privilegio y un enorme halago que muchas personas le digan que es su crush (persona especial).

23 de febreo de 2021

KARINA DEFAS

Agencia (ag-expreso ag-extra ag-quito)

¡Para varios comensales, la menestra de Roberto Ayala enamora!

Roberto es el ganador de MasterChef Ecuador 2021.

MasterChef Ecuador: Roberto Ayala se corona como el mejor cocinero aficionado

El restaurante La Canoa cerró sus puertas.

Restaurante La Canoa cierra sus puertas y la gente se lamenta en redes

La preparación de la bandera varía en cada local Guayaquileño.

Bandera, el plato que refleja los colores y sabores del Ecuador

La esmeraldeña sigue con su negocio de comida en el Guasmo Sur, de Guayaquil.

Masterchef Ecuador: Un postre le arrebató a Janina Corozo la llegada a la final

Por más de 50 años, Etelvina García vende varios platos tradicionales, como el yahuarlocro.

‘Carnaval’ de sabores en Guaranda

Según investigaciones sobre el aporte nutricional de los chontacuros, estas larvas son ricas en omega 6 y 9.

Chontacuros, una exquisitez amazónica