El representante del Mercado San Francisco y único hombre en competencia, Juan Asadobay, se coronó como el Rey del concurso Con Yapa, realizado a modo de reality en el que participaron representantes de once centros de abasto de Riobamba, provincia de Chimborazo.

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El cevichocho (ceviche de chochos con cuero), unos ricos churros (huevitos chilenos), y el rompenucas de maracuyá con uvilla que preparó conquistaron al jurado que le otorgó la mayor puntuación.

Entre lágrimas, el participante dedicó el triunfo a su madre fallecida hace cuatro meses: “Le dedico a mi madrecita que está arriba, ella me enseñó”, dijo emocionado Asadobay. Asimismo, recordó que volvió a la cocina después de 25 años y que trabajó a la par con su compañera María Gordillo. "Fuimos equipo, no había un principal", acotó.

El segundo lugar lo obtuvo María Jiménez, del Centro Comercial Popular La Condamine, quien presentó una espumilla ligera, un rompenucas de maracuyá con menta y frituras finas de oca que acompañaron a sus llapingachos. Emocionada, aseguró que no pensaba participar, pero que “Dios le dio sabiduría” para lograrlo.

El tercer puesto fue para Alexandra Calero, representante del Mercado San Alfonso, quien destacó por la técnica y la presentación de sus preparaciones tradicionales: el Yahuarlocro y los huevitos chilenos.

Medallas para todos los concursantes

Todos los concursantes recibieron medallas, diplomas y obsequios de los auspiciantes, en una jornada donde el compañerismo predominó entre abrazos y lágrimas.

Carolina Robalino, coordinadora del proyecto, adelantó que este no es el final. Se prevé un nuevo concurso entre los ganadores y, posteriormente, otro con cocineros de huecas y vendedores de comida fuera de los mercados.

Con Yapa no solo premia platos sabrosos: promueve el uso responsable del agua, el manejo adecuado de residuos y el respeto a técnicas ancestrales, como parte del proyecto Mercados Saludables que impulsa el Municipio de Riobamba.

Para ello realizan capacitaciones en nutrición, higiene, manipulación de alimentos y fortalecimiento comunitario, alcanzando avances significativos como el del Mercado Santa Rosa, que ya cuenta con promotores nutricionales certificados, un hito a nivel nacional.

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