Jueves, 18 de diciembre de 2025 04:46 SUSCRÍBETE

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gastronomía

Álvaro Clavijo es el chef de uno de los mejores restaurantes de Colombia y América Latina, El Chato, del que ha llevado este fin de semana un pedacito a París, la ciudad que lo preparó como cocinero y en la que presume del poderío gastronómico de su país.

Álvaro Clavijo, el chef que alía el sabor de Colombia y Francia

Más de seis meses después de nuestra reportería hablamos con los 'pepas' de la sazón ecuatoriana.

¿Cómo les está yendo a las ‘huecas’ visitadas por EXTRA?

Presentación. La natilla puesta en un molde que simula el pan de muerto.

Santa Elena: Con un festival resaltaron tradición gastronómica en comuna El Palmar

En Ecuador el Día de los Difuntos se lo celebra el 1 y 2 de noviembre de cada año.

Colada morada y guaguas de pan, el ritual ancestral que no se pierde

Es costumbre tomar el caldo en las primeras horas de la mañana o en la tarde.

Caldo de pata, el remedio 'serrano' para el 'chuchaqui'

Máximo Escaleras, el cantante rocolero

¡Máximo Escaleras, con 'sabor’ a rocola!

Actualmente, las hayacas son las preferidas como pasabocas en reuniones y fiestas.

Hayaca: ¿Ecuatoriana o venezolana?

El ceviche con arroz con pollo alcanza la glora.

El Oro: ¡Se viene el ceviche con arroz con pollo más grande de Santa Rosa!

Los pescadores llegan hasta el muelle con diversos mariscos.

Playas: Estero, manglar y ‘jama’ riquísima

La receta es propia de varias regiones del Litoral.

Bollo, envuelto que 'recarga energía' y 'saca trillizos'

¡Volvió la buena jama con la octava edición de la feria Raíces!

A diferencia de otros platos, es tradición la preparación de los muchines en los hogares.

Muchín, el desayuno manabita que 'engrupió' a los colonizadores

A la bebida se le añade pasas para darle mayor consistencia.

Morocho, la bebida que 'papea' desde la Sierra hasta la Costa

Es típico degustar corviches en carretillas de la Costa ecuatoriana.

Corviche, delicia africana adoptada por Manabí

El chef dice que el secreto de su cocina está en el arte de las manos.

Adalberto Saldarriaga, el chef beto: “En el súper me desestreso”

Al pie de la playa ubicarán los stands para ofrecer platos.

Comuneros de Ayangue harán festival

Pelado H confirmó que salió 'papeado' junto al segmento que doma a la 'leona' ecuatoriana.

Pelado Rehabilitado y EXTRA se fueron de empanadas

El diplomático británico afirma estar dispuesto probar cualquier plato ecuatoriano.

Chris Campbell 'le hace' al cuy y al ceviche de camarón

El local que visitó el segmento que doma a la leona ecuatoriana atiende desde las 11:00 a 23:00.

Menestra, el guiso español consumido en todo el Ecuador

Presentación de la octava feria gastronómica Raíces, que será desde el jueves 7 al 10 de octubre, a realizarse en el centro de convenciones.

La feria Raíces regresa con un aforo de 5.300 personas

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